诱人的清蒸鲫鱼怎么做又香又好吃
清蒸鲫鱼,是一道上海名菜。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。鲜嫩清甜,就是有点刺多,吃的时候要小心点哟。
主料
鲫鱼 :1条辅料
香菜 :适量姜 :适量
蒸鱼豉油 :适量
葱 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备新鲜鲫鱼一条,冼净去鳞内脏,在鱼背上划上几刀备用
2.然后摆上切好的姜丝,鱼肚鱼头里也放一些撒上适量的盐
3.然后隔水上锅蒸
4.趁蒸鱼的空隙,把香菜和葱洗净切好备用
5.大概蒸十五分钟左右就可以关火了,然后把蒸鱼盘里多余的水全部倒掉!
6.然后放入适量的蒸鱼豉油,均匀撒上切好的香菜和葱
7.然后热油锅,油量要比平时炒菜稍稍多一点,待油温达到一定的温度,就倒在香菜和葱上面,这时你会听到滋滋的声响,香味也扑鼻而来!
辅料的多少根据鲫鱼大小和个人口味每个人会有些许不同,要靠自己拿捏,蒸鱼的时间很关键,时间长了肉老了,时间不够肉不熟
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