诱人的鲫鱼萝卜汤怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :1条萝卜 :2个
辅料
小葱末 :适量姜片 :适量
白胡椒粉 :适量
油盐 :适量
具体步骤
1.准备好材料;
2.鲫鱼用盐涂抹一道, 下锅前用纸巾吸去水;
3. 烧热锅, 放入适量油, 油微微热后下入鲫鱼进去煎;
4. 煎到一面金黄后再翻一面继续煎, 再放入几片姜一起煎;
5. 鱼的两面煎至金黄后再冲入适量的开水;
6. 大火煮开, 再转为中火加盖炖煮十五分钟;
7.加入萝卜丝, 继续炖煮五分钟;
8. 最后加入盐和白胡椒粉调味;
9.盛入大钵中, 表面上撒些小葱末。
1.鱼下锅前先将表面的水分吸干,油微微热后下入鲫鱼进去煎,小火慢慢煎,不要急于翻动,轻晃动下锅,鱼也能跟着动了,再煎上一会儿,这样能将保持鱼皮完整,双面煎至金黄;2.要想汤色奶白,一定要加入开水,再炖煮上十五分钟;3.加入萝卜丝后再炖煮一会儿加入盐和胡椒粉调味,记得加点胡椒粉帮助去腥。
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