自己做的奶香燕麦馒头怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：250
燕麦片 ：50
牛奶 ：150

辅料

白糖 ：20
酵母 ：3

具体步骤

1.先把酵母和燕麦片放入温奶中泡15分钟

2.再倒入面粉和糖揉成团，盖上湿布或保鲜膜进行发酵

3.发酵至两倍大

4.案板上撒少许干面粉，将发酵好的面团反复揉透，刚开始面团比较干，揉多几次后会变得越来越软

5.将揉好的面团搓成长条形

6.切成均匀的小面剂，中间部分的面剂依次摆在蒸屉上

7.首和尾的面剂放在安板上按压几下

8.把贴着案板最光滑的那面朝上，整成圆形

9.盖上湿布冬季醒发30分钟，夏季20分钟

10.冷水上锅，大火烧开后转小火蒸25分钟。时间到关火后等5分钟再打开盖子（先开一条小缝慢慢散掉蒸汽再完全打开）

11.蒸好了就端离蒸锅，别闷在蒸锅里

烹饪技巧

1.不爱吃甜馒头的就把配方里的糖去掉2.燕麦片应先用水或牛奶泡过再和面粉揉成团3.有的面食书中都是用大火蒸制或者是开水上锅蒸，本人试过还是用冷水上锅大火烧开转小火蒸的方法成功率最高，（虽然时间长点）建议新手用这样的方法蒸制