最爱的菠萝咕噜肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

菠萝咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的汉族特色名菜。由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住“咕噜咕噜”的吞口水，因而得名。酸甜好吃，颜色漂亮，让人食欲大开，特别小朋友更是喜欢噢。

主料

菠萝肉 ：200g
猪里脊肉 ：200g

辅料

蛋液 ：15g
白糖 ：2勺
生粉 ：2勺
生抽 ：1勺
红柿子椒 ：1个
料酒 ：1勺
番茄酱 ：2勺
白醋 ：1勺

具体步骤

1.里脊200克切片

2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋

3.抓匀了腌制20分钟

4.菠萝200克切片

5.红柿子椒一个切片

6.肉片儿拍上生粉

7.捏成小肉球

8.快点的把肉全部裹上生粉

9.捏成一个个的小肉球

10.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出

11.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁

12.锅里留少许底油爆香姜末

13.倒入调好的糖醋汁烧开

14.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了

15.酸甜可口，微辣开胃

16.成品

烹饪技巧

菠萝事先要用淡盐水浸泡30分钟去涩

炸肉时火不能太大不然会外焦里生

配菜辣椒最好红绿都有所谓的红花配绿叶