正宗菠萝咕噜肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

菠萝咕噜肉，这是一道广东地区的特色名菜，由于做法简单易上手，近年来，也成为了一道家常菜系。菠萝咕噜肉，是一道以菠萝，猪肉为主要食材的菜系，亲们也可添加一些其它食材做配料。菠萝咕噜肉的口感极佳，外酥里嫩的咕噜肉，酸甜可口的酱汁，让人爱不释手。

主料

里脊肉 ：1斤
黄瓜 ：半个
红绿黄甜椒 ：1个
洋葱 ：半个
番茄 ：1个
菠萝 ：半个

辅料

白醋 ：3大勺
糖 ：5大勺
盐 ：适量
番茄酱 ：5大勺
玉米淀粉 ：适量
蛋清 ：1个
料酒 ：3勺

具体步骤

1.肉切十字花刀，斜着切不要切断（这样为了容易炸属里面），再切大块。菠萝切块在盐水中泡30分钟。黄瓜切小段，其他菜切小片。

2.肉加料酒，一点盐，蛋清搅拌。腌制10分钟。在一个一个沾到玉米淀粉包一层。

3.锅加油，大火油热至6成时倒入肉块。炸到变色。

4.番茄酱，糖，白醋搅拌。另一碗淀粉3勺加5勺清水搅拌。

5.锅加点油，大火煮番茄酱，加水淀粉搅拌（大概3勺量）。倒入炸肉块，所有菜，菠萝搅拌均匀。

烹饪技巧

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