排骨火锅怎么做又香又好吃
主料
排骨 :适量辅料
食盐 :适量味精 :适量
鸡精 :适量
草果 :适量
八角 :适量
干辣子 :适量
具体步骤
1. 香菜 蒜苗切段 姜拍开 番茄切小块备用
2. 干辣子用剪子剪小段和草果八角放好
4. 排骨洗净备用
5. 锅内放油烧热下干辣椒和草果八角炒出香味 (注意不要把辣椒炒糊了 )然后倒入排骨翻炒一会 放盐适量
6. 待排骨水分炒干后倒入清水或高汤后,烧开打掉浮沫 就等它熟了(可以倒入高压锅,这样比较快)
7. 排骨熟了加味精 鸡精提鲜(我是吃货,管不了味精的危害,呵呵)就可以倒入火锅盆了 然后把姜 芹菜, 蒜苗,番茄这些提味的菜放进去了 吃的时候自己添加喜欢的配菜就可以了
这个微辣的,喜欢麻辣口味的在炒干辣椒的时候可以多放干辣椒,在加入排骨前先加一些豆瓣酱之类的辣酱。由于食材数量不同,佐料用的多少也不同,只有自己掌握了
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