改良后的干煸豆角 卖相一般 吃着香怎么做又香又好吃
主料
豆角 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辅料
花椒 :适量油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 锅中放油,多放一些,煸炸豆角。豆角要煸到软,左边图片里的样子就可以啦。
2. 煸过的得豆角盛出来,放到一般待用。这里强调一下,如果喜欢吃老传统的干煸豆角,就不要按照我下面的方法做哦,因为我有点强迫症,非常担心豆角不熟,会中毒,其实经过刚才煸炸过的豆角已经熟了。
3. 用一个小碗调汁:一小勺盐,2勺子糖,老抽少许,2勺半的生抽提鲜,鸡精少许,兑入白开水,放到一边待用。
4. 这时候刚才煸炸过豆角的油,可以再次使用,放入花椒,葱姜蒜炝锅。放入豆角,放入小碗调制好的汁,翻炒几下,焖制一会,出锅前放入蒜末。翻炒几下,大火收汁,出锅即可。
如果喜欢吃传统正宗的干煸豆角,在第一步过后,可以参照其他方子来做,也不难,关键就是煸炸豆角哦!
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