营养油酥芝麻烧饼的做法怎么做又香又好吃
营养油酥芝麻烧饼的做法不但味道吃起来没的挑剔,而且周围都散发着美食诱人的香味,让人忍不住想去偷偷的吃两口。其实做这道美食很简单,材料少,过程也非常简单不复杂,一般的人群都可以尝试着做出来,这道美食吃起来味道也比较受欢迎,不管是大人还是小孩皆可食用的哦。
主料
碱水 :适量中筋面粉 :适量
辅料
椒盐 :适量芝麻 :适量
食用油 :适量
具体步骤
发面 面,酵母,水,和成面团,盖盖等待发酵。我是头天晚上发的,第二天早上就开了一大盆
揣面 先泼碱水(碱加水化开)揉面团,觉得顶手了,再倒清水,然后放面粉揉成团,(如果面开的好的话,原则大概是放发面时面粉的一半左右)如发两碗,接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼(尽量扞成椭圆形,片越薄越好)
油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉,在面粉上倒油,用手大圈混合,面比油稍微多些,和成油酥
撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐 将撒好椒盐的饼从一边慢起(卷的越细出的层越多)
切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段将两头捏起来,防止漏油两手捏
两手捏两头分别向反方向拧,像拧麻花一样全部拧完后轻轻放在板上
沾水 拿起一个拧好的剂子,略沾点水(一点点就够,能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上).沾芝麻 沾好水的剂子到芝麻里,再沾点芝麻
用手心轻摁,把表面摁平(一定要轻)全部弄好,准备下锅喽开烙 电饼铛烧热,把烧饼放进去(切记:锅里和烧饼上千万别摸油!)
稍等片刻,熟啦
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