一道简单好做的小饼干怎么做又香又好吃
饼干算是最经久不衰的一道经典的西式面点了,受到很多人的喜爱,我们小的时候,一块饼干真的能让我们高兴很长时间,当然,外边买的饼干有些真的是很难吃,好吃的呢,又有点贵,所以不如自己尝试制作这道简单好做的小饼干,认真做的话,风味和口感都不输哦。
主料
黄油 :110低筋面粉 :260
鸡蛋 :1个
细砂糖 :100
辅料
泡打粉 :2盐 :2
具体步骤
黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了,黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用;在黄油里加入细砂糖,盐用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态,再分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离;
鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的;用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时;拿出以后略微压扁,在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀成3毫米-5毫米厚的片
擀好以后用模具压出一个一个的花型,这个可以请孩子来完成哦,还有为了饼干更容易脱模,可以在模具里先刷上一层油;饼干形状全部印好以后,最后一起把多余的皮揭起,用铲刀把饼干胚小心的放到铺了锡纸的烤盘上,这些事情都可以请孩子帮你完成哦;烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了,如果四周已经黄了,那就关火,用余热再焖一下,饼干颜色就很漂亮了,千万别烤过头了
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