好吃的茄子炒牛肉怎么做又香又好吃
这个茄子炒牛肉的做法真的是非常非常地简单,谁都可以做的,我就问了下朋友做的步骤,一下就学会了的,个人特别爱吃这道美食,所以也很想把美味的东西推荐给大家,一定要来试一下哦,如果喜欢就可以经常做了,味道真的很好,自己做的味道就更好了。
主料
牛肉 :200g茄子 : 2根
辅料
油 :适量盐 : 2小勺
蒜 :适量
鸡蛋清 :1/2个
淀粉 :2小勺
豆瓣酱 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :1小勺
糖 : 1小勺
料酒 : 1小勺
具体步骤
茄子清洗干净
茄子切成小块
撒1小勺盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净
牛肉清洗干净
牛肉切成和茄子差不多大小的块
用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~)
锅里放一大勺油,烧热后,将茄子倒入锅中煎
加入少许盐,使茄子中的水分慢慢煎出来,然后关火盛出
葱姜切碎,豆瓣酱剁碎,蒜剁碎备用
锅里放一勺油,油热后将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩
放入豆瓣酱和葱姜
煎好的茄子一起放进去翻炒片刻,加入糖,再加入一点生抽,最后撒上蒜末
然后翻炒均匀即可关火
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