乳酪蛋糕的做法 第一次尝试乳酪蛋糕 乳酪蛋糕怎么做
“玩烘焙已有一年之久,除戚风蛋糕外,也就做过几次纸杯蛋糕,其他各种美味蛋糕都没敢尝试。
今年开年后,一直想试试乳酪蛋糕和慕斯蛋糕,每次都会因为感觉麻烦而放弃。
最近小朋友一直吵着说要吃冰淇淋蛋糕,说妈妈一次也没给他做过冰淇淋蛋糕,特别特别想吃。呵呵,小朋友嘴巴很甜,当他特别想吃某样东西时,就会说些甜言蜜语哄俺开心。其实,就算他不用甜言蜜语哄,当妈的也会非常乐意给他做。
那天成品刚出炉,还没来得及拍片片,就被他用小手抓了几个洞”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪室温软化,切小块,黄油切小块,放入容器中,隔水融化,混合均匀牛奶加热后慢慢加入其中,搅拌均匀将玉米粉和低筋面粉过筛后加入其中,搅拌成面糊,加入蛋黄,搅拌均匀
2、将蛋白中加入几滴白醋,用打蛋器打几秒钟后,加入细砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器时,泡泡可以均匀流下)
3、将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀
4、面糊倒入蛋糕模具中,然后模具放入装有水的烤盘中,200度,上下火烤20分钟
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