海米香辣酥苦瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :适量海米 :适量
葱花 :适量
香辣酥 :适量
生抽 :适量
辅料
具体步骤
1. 先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
2. 把苦瓜籽去掉,切片。(注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。)
3. 清水泡好海米。
4. 切好葱花备用。
5. 葱花爆锅,放海米爆出鲜香味儿,再下苦瓜片翻炒,加入香辣酥少许。
6. 再加入生抽少许。
7. OK了。
炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。出锅!
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