好吃的杯杯乐蛋糕怎么做又香又好吃
爱吃蛋糕的朋友们有福利啦,好吃又好做的“杯杯乐蛋糕”来啦!爱吃蛋糕的朋友们不用总到外面去买了,自己在家就可以做,又简单又营养,关键是自己做的干净卫生,吃着放心呀。给自己家孩子做再合适不过啦,既可以当零食又可以当早餐~孩子肯定爱吃。
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :4个
清水 :60
细砂糖 :65
玉米油 :28
玉米淀粉 :1茶匙
辅料
牛奶 :250砂糖 :60
草莓酱 :适量
蛋黄 :3
面粉 :25
蓝莓酱 :少许
具体步骤
先来制作蛋糕片,主料为蛋糕片材料:将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,盛蛋清的容器要保证无水无油
蛋黄中加入35g的细砂糖。用打蛋器打至发白起泡
分别加入清水和玉米油,然后充分搅匀
筛入低筋面粉
用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性
蛋清中分次加入30g细砂糖,打发至硬性发泡
打发至硬性发泡,然后加入玉米淀粉,继续打发1分钟左右
取蛋白糊1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
再倒回打发好的蛋白中,切拌均匀
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,表面抹平后震出大的气泡
放入预热的烤箱中层,上下火,180度烤15分钟。烤好后取出,撕去油纸置于烤网上晾凉
烤蛋糕片的过程中,来制作卡仕达酱(辅料为卡仕达酱材料):蛋黄加砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
.加入低筋面粉,继续搅拌均匀
牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,直至加入所有的牛奶
将拌好的液体过筛入锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠后离火
放凉后装裱花袋备用
用大小不等的圆形模具刻出圆形蛋糕片
先在底部放入一小片蛋糕片,挤入适量卡仕达酱,
再铺上一层草莓酱
重复上述步骤至满,顶部预留出1厘米的空间。最表层挤上卡仕达酱,用蓝莓酱做装饰即可。
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