芝心猪扒怎么做又香又好吃
主料
猪扒 :4片芝士片 :4片
包菜(配) :1小碗
蟹柳(配) :4条
小西红柿(配) :5个
辅料
盐 :1勺胡椒 :适量
鸡蛋 :1个
米酒 :1小杯
炸粉 :适量
面包糠 :适量
沙拉酱(配) :4勺
具体步骤
1. 全部材料,大家可以参考,红酒瓶的作用是锤肉(我没买肉锤)
2. 将猪扒中间剖开,不要切断(打开像只蝴蝶)用红酒瓶轻锤猪扒(力度要均匀,不要太大力,太大力肉会散喔)
3. 将肉大到比原来大50%即可(打过的猪扒容易入味,也会让口感比较好)
4. 将酒,胡椒,一勺盐,一个鸡蛋做成腌料
5. 将打好的猪扒放入腌制10分钟
6. 在腌制猪扒的十分钟里我们快手做个爽口沙拉配菜
7. 将蟹柳煮熟,小西红柿切小瓣,包菜切丝
8. 将蟹柳撕成小条
9. 将所有材料码盘,倒入沙拉酱腌制(猪扒是油炸的,配酸酸的清爽的沙拉会比较适合喔)
10. 十分钟后……准备放半成品的大盘子,炸粉,面包糠
11. 将芝士放入腌好的猪扒里包上(不用担心掉落,沾粉和面包糠后他就会粘合)
12. 将猪扒表面均匀沾粉
13. 再将沾粉的猪扒沾面包糠,记得要轻压,让面包糠紧实,也让开口粘合,这样半成品就完成(半成品可以放冰箱一周,需要再炸,很方便)
14. 油锅倒满油,将油锅加热到近160度(将筷子放入有巨多泡泡时)
15. 下猪扒,常翻面,炸到金黄(记得戴手套,翻动时不要烫到喔)
16. 配上沙拉摆盘,完成
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