猪心怎么做,给你介绍一下猪心的做法
在猪的身上,我们普遍吃都是猪肉。但其实它的身上还有一个很有益处的地方,那就是猪心。猪心的做法五花八门,既可以炖汤,也可以炒,还可以凉拌。但是很多人对猪心的做法可能并不熟悉。所以小编就为大家整理了以下的一些做猪心的食谱。
一、猪心怎么做
1.猪心炖汤
食材:猪心,排骨,姜,料酒,盐
步骤:
⑴首先将猪心清洗干净,要切开个口,以便把里面的血块也清洗干净;
⑵将排骨放入清水中清洗干净;
⑶将猪心和排骨一起放入盆中,并加入姜片和料酒,将盆放入锅中盖上锅盖炖一个小时;
⑷将炖好的猪心从盆里捞出来,切成片后放回盆中再炖3~5分钟,放入少许盐即可出锅。
2.炒猪心
步骤:
⑴将猪心切开来冲洗干净,并用清水泡1~2个小时;
⑵将泡好的猪心切成片,并准备一些配菜;
⑶将配菜放入锅内炒好,然后盛出来备用;
⑷将猪心放入锅中爆炒,并加入姜丝及料酒去腥味,炒好后盛出来;
⑸将炒好的猪心和配菜一起放入锅中,加少许盐,炒一下便可出锅了。
3.凉拌猪心
步骤:
⑴猪心用刀片切开清洗干净;
⑵放入锅中,加入葱、姜、花椒、料酒、盐大火煮大约30分钟;
⑶捞出来放凉之后撕成小条状,撒上蒜末、辣椒油、陈醋、盐等调料搅拌均匀即可。
二、如何洗猪心才干净
首先,要清洗猪心的外部,先用清水浸泡10~20分钟之后再用清水清洗几遍,把猪心外面洗干净为止。
然后,用刀沿着猪心血管且,将里面的血块清洗干净,并在流动的清水中边洗边挤压,要把里面的凝血全部洗走。
最后,加入面粉将整个猪心多抓几遍,洗去面粉,整个猪心便也就基本上清洗干净了。
三、如何挑选新鲜猪心
首先要看颜色。新鲜的猪心是红色或淡红色的,而变质的则是红褐色的,所以在选择时应摒除那些红褐色的。
然后要用手捏一下。如果是新鲜的你会感到结实而富有弹性,而如果是变质的你则会感到松软且没有弹性,所以买的时候要注意手感。
最后是要闻一下。通过闻猪心的味道是可以辨别的,新鲜的猪心会带有一些血腥味,但是坏了的猪心就有异味甚至很臭。
猪心的营养价值是非常高的,而且吃了对身体健康大有益处。猪心怎么做?相信大家看了以上做法之后也应该学会了。但是要特别注意,猪心的新鲜决定了整道菜的口感,所以买的时候一定要注意。赶快动起手来吧,把猪心做出来的美味佳肴带入你们的餐桌上。
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