土豆啤酒鸭怎么做又香又好吃
啤酒鸭是我最爱的一道菜,既营养丰富还很好下饭。而鸭肉中含有丰富的蛋白质和维生素。非常的容易消化和吸收。土豆含有丰富的膳食纤维,很利于减脂。还能和胃健脾。啤酒的主要功能是给鸭肉去腥,还能把鸭肉炖得软糯滑嫩,吃起来不老,不柴,不塞牙。
主料
鸭后腿 :2个土豆 :1个
辅料
大葱 :适量姜 :适量
茴香 :适量
花椒 :适量
辣椒 :适量
蒜 :适量
冰糖 :适量
啤酒 :1瓶
老抽 :适量
具体步骤
1.把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。
4.再下姜片,蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。
6.最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。
小贴士:1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口.土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。
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