啤酒鸭放什么酒

啤酒或者白酒。啤酒鸭并不是一定要放啤酒，放入白酒香味会更好。白酒是由稻谷提纯出来的，可以更好地锁住啤酒鸭肉质的鲜嫩和提升啤酒鸭的口感。做啤酒鸭的时候还有一个小技巧：则就是鸭子的膻味比较重，可以用沸水先烫一遍，再下锅，并且炒的时候不需要多放油。