鲜美翡翠鸡肉油菜水饺怎么做又香又好吃
翡翠鸡肉油菜水饺,听名字就让人很想一探究竟。这道菜主要是面粉、鸡肉、油菜和菠菜。做法其实也不难,只是不想平时饺子皮可以买现成的,这道翡翠鸡肉油菜水饺,翡翠翡翠,饺子皮便自认是要绿色的才符合。我用菠菜榨汁代替色素给饺子皮染色,更加健康。
主料
面粉 :750鸡肉 :500
油菜 :300
菠菜 :250
辅料
葱姜 :10盐 :适量
油 :适量
老抽 :20ml
具体步骤
1.菠菜榨汁
2.以菠菜汁和面
3.揉成光滑的面团
4.油菜洗净
5.将油菜控水切碎
6.鸡肉斩成肉馅儿
7.肉馅儿中加适量的盐 老抽 香油 葱姜调拌均匀 再与油菜混合
8.取适量的面团搓成长条 切大小均匀的面剂子 擀成薄厚一致的圆皮儿 包入适量的饺子馅儿 捏紧收口
9.水开下饺子 复开点入适量的凉水 反复两次
10.饺子全部漂浮于水面即熟
和面时加少许盐
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