龙猫面包怎么做又香又好吃
龙猫面包制作需要一定的耐心及细心,非常适合热爱生活的你。选用的低筋面粉口感柔软,营养物质丰富,适合养生人士以及中老年人和糖尿病患者食用,烤出的黄橙橙的外观,使人胃口大开。看着这么天然呆萌的龙猫面包,还真有点舍不得吃了呢。
主料
水 :30ml鸡蛋 :1/2个
面包用黄油 :20g
酥皮用黄油 :20g
泡打粉 :1g
发酵粉 :4g
酥皮用糖 :15g
低筋面粉 :50g
高粉 :260g
牛奶 :140g
糖 :15g
盐 :3g
酥皮鸡蛋 :20g
金枪鱼罐头 :1个
辅料
玉米粒 :适量芥末籽酱 :适量
沙拉酱 :适量
巧克力 :适量
豌豆 :适量
洋葱末 :适量
黑胡椒碎 :适量
具体步骤
1.所需的材料
2. 将黄油和糖打至颜色发白,分次加入鸡蛋液打至松发
3. 将低粉和泡打粉混合过筛加入
4.用压拌的手法整成团,不要揉过度,包保鲜膜放冰箱醒制至少30分钟
5. 发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,加入黄油后继续揉10~20分钟
6. 取出手工摔打5~10分钟,至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
7. 分割成大小两种剂子: 大的约45g/个 + 小的约10g/个 ,约为9份。中间醒发15分钟。
8.此时制作内馅:金枪鱼罐头沥干水分与洋葱末、豌豆、玉米粒、黑胡椒碎、芥末籽酱、沙拉酱适量一起放盆内搅拌均匀成馅料
9. 将面团按扁、排气后,包入适量金枪鱼馅料
10.像包包子一样包起来,收口处一定要捏牢
11. 小块的面团搓成两头尖的条状,从中间折起,成为耳朵
12.将包了馅的生坯收口朝下,稍微整形呈蛋形,拉开距离排入烤盘,再将⑾的耳朵压在身体的下面,放温暖处发酵
13. 将酥皮面团夹在两层保鲜膜中间,擀成薄片,用合适大小的杯口切出圆形
14.再次隔着保鲜膜将圆形一头稍擀一下,成为蛋形,作为龙猫的肚皮
15. 用小号的圆口裱花嘴压出龙猫的眼睛
16. 约40分钟后,在面包坯表面轻轻刷上蛋液,在如图的位置贴上龙猫的肚皮和眼睛,继续发酵约20分钟
17. 烤箱提前预热180°,放入发酵好的面包坯,175~180°烤制20~25分钟即可。 基本晾凉以后,将巧克力碎装入裱花袋,隔水加热成液体,尖端剪个小口,为龙猫点出眼睛、胡子、花纹即可
烤制过程中要注意观察,不要上色太重,影响美观
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