五香灌肠的做法 自制五香灌肠 五香灌肠怎么做

“快过年了，自己灌点香肠吧，美味又卫生。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

五香灌肠的做法步骤

• 1、肉洗净，切块（大拇指甲大小即可）

• 2、将所有配料添加搅拌均匀（白酒先使用100克），腌制12小时，我是头天晚上腌上，第二天早晨灌制的。

• 3、灌制前将剩余100克白酒放入，并搅拌均匀。

• 4、提前将肠衣用水洗净，并用温水浸泡30分钟。
• 5、万事俱备，开动吧！将肠衣套在灌肠机的套口上，一人往机器里塞肉，一人接住、绑分段绳，很快就OK了！
• 6、灌好香肠并分段后，将香肠放入温水中过一下，捞出用牙签均匀在肠身扎几个眼，就可以凉挂起来了。

• 7、通常晾晒10——15天（阴凉处，避免太阳直晒），就可以收起来，随蒸随吃了，其余的密封放入冰箱冷冻，可以吃很长时间。