自己在家灌香肠的做法，自己在家灌香肠怎么做

“寒流到了，突然降温。往年每到过年才灌的香肠，今年因为疫情不断封城、静态、居家时间充沛，也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出门，采购猪肉，自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

自己在家灌香肠的做法步骤

• 1、把瘦肉切片，肥肉切丝。切肉太费劲，正好金锣柜台正在灌香肠，让售货员用绞肉机打好的。

• 2、准备好辅料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷自己用研磨机打碎的。

• 3、把五香粉、白糖、盐、味精、鸡精放碗中。

• 4、倒入酱油，我用的是草菇老抽。

• 5、倒入56度红星二锅头。

• 6、搅拌均匀。

• 7、把调好的料汁倒入肉中。

• 8、再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀。

• 9、蒙上保鲜膜静置12小时充分入味。

• 10、从网上买的肠衣，用料酒浸泡2小时，放自来水中灌入清水里里外外清洗干净。

• 11、买肠衣赠送的灌肠器，把肠衣套在灌肠器上，下面打上结。

• 12、塞满肉。

• 13、开始灌香肠。

• 14、灌好的香肠。

• 15、再用绳子打上结。

• 16、灌好后的香肠放室外阴凉处，用绳子晾晒3至5天。

• 17、晾好后的香肠放冰箱中冷藏。

• 18、吃的时候拿出来上锅蒸30分钟。

• 19、蒸好后的香肠。

• 20、自己在家灌香肠。没想到，味道出奇的好！煮好后满屋飘香，吃一口唇齿留香！

小窍门

自己灌制口味自己选择，没有任何指导意思，特此说明！