灌肠方法,学会这个,自己在家做香肠
灌肠,就是我们平时所吃到腊肠、香肠等,是将肉类调味灌入肠衣中制作而成,无论用来煎炸煮炖都十分美味。我们平常在外面吃饭偶尔会点上一份,逛超市或者菜市场也会看到。灌肠这么好吃,我们自己可以做吗?当然可以,很多家庭,特别是南方的家庭,都会自己在家做灌肠。现在我们就来看看灌肠方法吧。
灌肠方法
工具准备:家用手摇灌肠机,网上就能买到
食材准备:肥瘦相间的猪肉三斤(可根据自己的喜好选择肥瘦程度),酱油小半碗,白糖小半碗,白酒小半碗,食用盐适量,味精适量,食用油适量,十三香适量,肠衣若干,喜欢吃辣的可以加入少量辣椒粉。
方法步骤:
1.将猪肉洗干净,切成小碎块,最好不要使用绞肉机,自己切成碎块口感比较好,能保持猪肉原本的风味。
2.将切碎的肉放入碗中,依次加入酱油、白酒、食用油、白糖、味精、食用盐、十三香调味,喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入辣椒粉。用手抓一会儿,保证肉能够得到充分调味。
3.肠衣洗干净,过一次水,去掉小气泡。
4.肠衣的另一端打结,将另一段套上灌肠机出口,准备灌肠。
5.将肉酱塞进灌肠机的漏斗,均匀的摇动灌肠机。
6.灌好一根肠之后,把另一个口也打结。
7.将灌肠分段,打结。
8.每段肠用牙签扎上4~5个小气泡,方便排气。
9.把灌好的肠晾在阴凉通风处,七天后就可以食用了。
【小贴士】
香肠虽然美味,但毕竟是腌制的食品,含盐量比较高,平时不建议经常吃。
灌肠方法,是不是很简单,自己在家也可以做哦。特别是冬天的气候很适合做灌肠,可以自己在家做一些平常吃或者留到过年吃,或者送给亲戚朋友们,他们收到你亲手做的灌肠,肯定觉得很感动。在小编记忆中,每次过年的餐桌上,都会出现香肠,大家吃着香肠,回忆方式制作的过程和天气,看着窗外的烟火,聊聊家常,充满了温馨。
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