自制香肠的做法，自制香肠怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制香肠的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、制作方法：一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好，半斤肉切薄片备用。

• 3、加入适量香肠五香粉。

• 4、加入适量盐，白糖，香油，老抽调色，鸡蛋一个，葱姜水适量，顺一个方向搅拌均匀。

• 5、加入适量玉米淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量油，继续一个方向搅拌均匀即可。

• 6、肠衣洗掉盐分，用清水冲洗肠子。

• 7、冲洗好的肠衣，加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。

• 8、肉馅盛入裱花袋中。

• 9、肠衣末端打一个结扣，套上容器口，慢慢挤入肉馅。

• 10、系上一扣，全部做好，用针表面扎孔排气。

• 11、冷水下锅，全程中小火煮制。

• 12、用盖锅盖，煮制过程中，时而用针扎孔，不能大火煮制，撇出血沫。

• 13、煮熟捞出，控干水分备用。

• 14、表面没有水分，刷一层油，在刷一层老抽上色。

• 15、烤箱提前预热，上下火230烘焙15分钟。

• 16、取出，放凉即可食用。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。