青蟹怎么保存，青蟹怎么处理

青蟹是很多家庭餐桌上常见的一道菜。和普通螃蟹，青蟹也是八月份最为肥美，用来熬粥，味道鲜美可口。但是如果一次性买多了，不免困扰青蟹怎么保存，其实保存很简单的。

一、青蟹怎么保存

1. 青蟹保鲜

如果买的青蟹来不及马上做，想要让它保持新鲜的状态，就可以采取这两种方法。一是将青蟹用淡盐水浸泡几分钟再取出，然后把它们放到阴凉、湿润、通风的环境当中，这点是关键。如果怕不够湿润，可以在装青蟹的容器底部放一点水，注意不要超过青蟹的嘴巴，隔两天需要换次水。二是买回来后直接一直用淡盐水浸泡，这还可以让青蟹吐出腹中的脏污。注意保存的时候要把活青蟹和死青蟹分开，否则死青蟹滋生的细菌会很快导致其他青蟹也死亡。

2. 青蟹长时间保存

以上方法是让青蟹保持新鲜状态，一般只能十多天左右。如果有太多青蟹，想要慢慢吃，可以将它们一次蒸熟，然后待冷却至常温时，装入保鲜盒放到冰箱中冷冻保存。想要吃的时候，取出来化冻再加热即可。

二、青蟹怎么处理

处理青蟹时，可以在水中加入白酒，这样既可以杀死青蟹表面的寄生虫，还可以抑制它的活力，避免处理青蟹时被夹到手。杀蟹时，抓住蟹的两个钳子，敲打腹部，将蟹盖打开。或者用剪刀从蟹嘴插入，上下拉开，也能打开腹盖，然后就是蟹腹中蟹腮等不能吃的地方处理掉，再用刷子洗刷干净。

青蟹怎么保存大家应该知道了，再也不用犯愁吃不到新鲜的螃蟹了，其实关键就是提供一个类似青蟹原本生活环境的水环境。处理起来十分简单，一点都不麻烦。最近正是吃蟹的好时节，不如买一些青蟹回来，尝试下刚刚学到的方法，毕竟实践才是检验真理的唯一标准。