梭子蟹可以冷冻保存吗,梭子蟹怎么进行保存
又到一年一度的中秋佳节,是吃蟹的好日子,但有时候为了方便或是买了太多回来,先做一部分,有一部分想先冷存放着,这里有的朋友可能就想问,出于安全和卫生考虑,梭子蟹可以冷冻保存吗?
梭子蟹可以冷冻保存吗
先给个明确回答,梭子蟹是可以冷冻保存的,因为梭子蟹是海蟹的其中一种,一般来说,据我们日常经验,很多海鲜要么打捞上来尽快进行烹煮蒸食,要么就是冰鲜的,也是可以后期再煮来吃的。这就和一般的河蟹不一样了,如果又遇到河蟹是死的是绝对不能吃。那我们怎么对梭子蟹进行保存呢?
首先我们冷冻梭子蟹的前提是,梭子蟹必须是活的,我们将活力足十分生猛的梭子蟹的脚捆绑起来,然后就可以放进冰箱的冷藏柜里了,同时加多一步,在上面盖一层湿毛巾即可。然后下一次食用的时候,观察哪几个的活力没那么充足了,要先进行食用,再将更有活力的继续保存。
可能有的朋友说家里的冰箱位置不够放,那我怎么保存,别急,我们可以拿出一个深一点的桶或是盆,深一点是为了能装足够的水且不能让梭子蟹跑掉。把梭子蟹放进去,放水,注意放水不能过高,不能淹没桶里的梭子蟹,因为这会导致梭子蟹缺氧而死,放浸没一半的梭子蟹的水就可以的了。但是需要注意的是,这种保存方式是放不了多久的,还是得尽快适用,3天内食用才不影响我们的食用口感,而且要保证低温、保湿的原则。
还有一种方法是,老一辈传承告诉我们的,就是把梭子蟹放进一个干净的器皿内,罐子什么的都可以,用糙米加上鸡蛋,再加一点黑芝麻,一起倒入容器里,注意容量要超过淹没梭子蟹的壳。同时,注意存放的时候要黑暗的情况下,透气但是不能透光。这样也能延长梭子蟹的生存时间,而且也能让梭子蟹的味道煮起来更加鲜美好吃。
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