淡菜干要怎么处理,淡菜的哪些部位不能吃
淡菜干很好吃,但是好多人并不知道淡菜干要怎么处理,淡菜干要怎么处理呢,关于这个问题相信很多人都想知道吧,这篇文章就整理了一些相关的资料。
一、淡菜干要怎么处理
1.将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,清洗新鲜的淡菜就需要用一个干净的刷子把淡菜的表面刷干净,然后再用清水养殖一段时间,把里面的沙子吐出来,淡菜干只需要把表面清洗一下,然后放到清水里面浸泡。
2.洗净淡菜干之后,在泡开以后把表面的黑色须去掉,把里面清洗干净就可以了。清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。
3.翻开淡菜干表面,把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。将所有的淡菜干处理完毕后,用清水冲洗一次,待用。还有一种只想保留肉的清洗方法,就是把淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗,不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。
二、淡菜的哪些部位不能吃
淡菜有一些部位是不能吃的,它的足丝就不能吃。淡菜的足丝吃起来味道非常不好,就像是干的草一样,而且这个部分又直接和外界接触,容易出现寄生虫,还容易滋生细菌,所以也是不能吃的。其次,淡菜壳也不能吃,它的肉里面的沙子也是不能吃的,还有一些人比较介意淡菜腺,这个部位可以吃,也可以不吃。
看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,通过上面的介绍我们可以知道,淡菜清洗的方法也没有非常复杂,只要大家认真处理淡菜,我们就可以吃到干净好吃的淡菜佳肴了,大家可以好好了解上面所介绍的内容哦。
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