淡菜干和什么不能一起吃,淡菜干怎么做好吃
人体每天需要的维生素和氨基酸都需要从蔬菜中摄取,餐桌上经常看到的绿色蔬菜有菠菜、生菜、白菜等。即将迎来秋季,淡菜也快丰收了,淡菜可以晒成淡菜干来保存。淡菜干和什么不能一起吃?
一、淡菜干和什么不能一起吃
1.柠檬
柠檬富含大量的鞣酸和维生素C,淡菜干蛋白质丰富,蛋白质和鞣酸一起食用会引发不适。如果一定要两样都吃的话,建议大家可以先吃淡菜,吃完淡菜三十分钟至一小时之后,可以再行食用柠檬,这样就不会对人体造成影响了。
2.大枣
淡菜干和鞣酸含量丰富的水果、蔬菜,会发生相克反应,容易造成人体的不舒服。多数人认为喊鞣酸最多的食物是柠檬或者橙子,但其实不然。人们经常吃的食物中,鞣酸含量最高的是大枣,大枣的维生素C含量是柠檬的6倍,所以大枣和淡菜干不可一起吃。
二、淡菜干怎么做好吃
晒好的淡菜干,可以提前腌制出来,等到冬天应季蔬菜少的时候,拿出来配饭吃。腌制淡菜干最好在秋季进行,因为秋季是淡菜丰收的季节,此时的淡菜完全成熟了,味道好,适合晒成淡菜干来保存。
新鲜的淡菜也可以当做配菜或者作为主角来烹炒,炒淡菜和炒菠菜是一样的,注意火候,淡菜容易熟,不宜大火,也不要炒太久,最多5分钟就可以了。
淡菜还可扣肉,古有梅菜扣肉,今有淡菜扣肉,用淡菜扣出来的五花肉别有一番风味,完全不输给梅菜。这么多种淡菜烹饪方法,心动不如行动。
淡菜干和什么不能一起吃?淡菜干不能与鞣酸和维生素C含量丰富的食物一起吃。除了以上列举柠檬、大枣这两种食物与淡菜干不可同食之外,还有一些富含维生素c的水果也不能和淡菜一起吃,例如猕猴桃和西红柿等等。除此之外,如果是正在服用维生素C的小伙伴们,也不宜将维C和淡菜干放在一起吃。
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