鸡蛋怎样才是煮熟了
鸡蛋除了煎蛋意外,更加方便以及省心的做法就是水煮或者蒸煮,但是有些小伙伴煮完,剥开之后,发现里面的蛋黄还是流质的,并没有熟透,那么,鸡蛋怎样才是煮熟了?
一、鸡蛋怎样才是煮熟了
一般水煮的情况下,煮5分钟就算熟了,这时候的蛋黄处于一个完美的阶段,新鲜。但是很多人觉得还是熟透才好吃,那你可以在这个基础上再煮3分钟,一共8分钟,那么这个时候的鸡蛋就是蛋黄和蛋白分离,也就是大部分人可以接受的状态。
二、怎么正确煮鸡蛋
我相信很多小伙伴都觉得这个问题很傻,水煮鸡蛋谁不会,就是凉水,放鸡蛋,煮沸腾然后捞起剥壳直接吃。其实,这里的步骤都是错的。这里有几点是有问题呢:
1.放鸡蛋之前,要用清水清洗干净。很多人都会忽略这一步,认为反正都要剥壳,所以不会习惯清洗。其实,很多土鸡蛋都是直接从鸡窝里面拿出来,并没有经过系统的消毒,有很多的细菌,特别水煮的过程中,如果蛋壳一旦破裂,细菌都会进入到内部。
2.凉水下锅。这也是错的,因为凉水下锅的话,沸腾的时候敲打蒸锅的的底部,很容易造成蛋壳破裂,所以正确的做法应该是温水下锅。
3.煮熟之后,直接剥壳,这也是错的,因为刚捞出锅的蛋温度比较高,这时候直接剥壳,容易烫手,所以,捞出锅之后,最好放去凉水浸泡一下,过几分钟之后再剥壳,这时候就会发现蛋壳十分好剥。
看完这篇文章,是不是也长见识了,原来水煮鸡蛋还有那么多小奥妙,难怪自己煮的鸡蛋不是容易破裂就是很难剥干净。以后,自己再做早餐的时候,就记得这些小提示啦。专用的蒸锅虽然不会破壳,出锅的时候,还是可以先过凉水。还有一个美味吃法,就是剥壳之后,切开之后,倒点酱油,配一杯豆浆都是冰美式,一顿丰富的早餐就完成了。
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