卤蛋和茶叶蛋有什么区别吗,鸡蛋如何挑选
卤蛋和茶叶蛋是许多人爱吃的一种小吃,基本上是用鸡蛋制作的,鸡蛋也是许多普通家庭都会购买、囤货的一种食材,用鸡蛋制作出来的美食不仅营养价值丰富,而且非常的美味,所以深受广大消费者的喜爱。那么卤蛋和茶叶蛋有什么区别吗?鸡蛋如何挑选呢?
一、卤蛋和茶叶蛋有什么区别吗
1.卤蛋:是将鸡蛋用水煮过之后,用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃,卤蛋是一种腌制食品,腌制的时间越长,风味就会越好,但是鸡蛋的营养流失也越多。
2.茶叶蛋:是我国的传统食物之一,不仅可以做餐点、也可以当作零食,制作茶叶蛋所需要用到的食材是:鸡蛋,八角,茶叶,桂皮,草果叶,酱油。制作茶叶蛋的时候,一定要先把鸡蛋煮熟后捞出敲碎,这样可以让汤汁更好的入味。鲜嫩多汁的茶叶蛋,入口顺滑,蛋黄绵密。
二、鸡蛋如何挑选
1.我们可以拿起鸡蛋放在耳边摇晃,新鲜的鸡蛋声音较小,没有晃动感;时间放置久了的鸡蛋,摇晃的时候会听见水声。
2.可以检查鸡蛋的外壳有没有破损,如果有破损现象千万不要购买,这样的鸡蛋很有可能会有大量的细菌或者已经变质了。
3.新鲜的鸡蛋,它的蛋壳一般是比较粗糙,并且附一层霜状粉末物质。时间放置比较久的鸡蛋,它的鸡蛋壳一般比较光滑、色泽亮丽。如果蛋壳有灰黑的斑点、表面有油渍,并且发乌的鸡蛋。
3.把鸡蛋放入水中,新鲜的鸡蛋会沉入水底,而久置的鸡蛋会上浮。
以上就是关于卤蛋和茶叶蛋的区别以及如何挑选鸡蛋的相关信息,我们去商场购买鸡蛋的数量通常会比较多,但是鸡蛋不适合放置在常温的环境下保存,特别是夏天,时间一久就容易变质坏掉,而冰箱中温度低,可以抑制细菌生长,防止细菌繁殖,所以我们可以把鸡蛋放置在冰箱里保存。
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