黑豆是染色的吗,鉴别染色黑豆的方法有哪些
黑豆含量中蛋白质比其他的豆类都要高,除此之外还有丰富的微量元素、各种维生素等,对人体有很好的功效。买了黑豆回家,当把它在水里或者拿在手上发现手有点沾黑,现在的你是否开始怀疑,黑豆是染色的吗?鉴别染色黑豆的方法有哪些?
一、黑豆是染色的吗
黑豆有分两种:正常黑豆和染色黑豆,这两种都会褪去点黑色,但是本质上有很大的区别。
正常黑豆是没有染色过的,原本就有一层天然色素,所以每次我们煮有黑豆的粥,都会发现里面会有红褐色,这就是黑豆的“褪色”,而不管是用冷水还是热水浸泡它,它都会掉色,只是冷水需要较长的时间浸泡表面才会褪掉。
染色黑豆有的原形是一颗普通的黄豆,它经过坏心商家用化学物质的染色料把黄豆染成黑色,还有的商家以次充好,再次加工劣质的黑豆的形式。
二、鉴别染色黑豆的方法
1.可以放在手心来回的揉搓,或者在白纸上来来回回划来划去,又或者拿厨房巾来回擦拭下,如果发现有黑色的痕迹,那就说明黑豆是染色的。
2.平时你要是对黑豆有仔细观察过的话,会发现有小白点会在黑豆上,而一般染色后的黑豆上面的白点一定会被渲染上黑色。
3.一般染色的黑豆,肯定是用化学物质的染色剂浸泡过,你可以尝试凑近仔细闻一闻,看是否有比较刺鼻的味道。
4.还可以弄一盆清水,放几粒黑豆进去,如果是染色的黑豆,那在怎么浸泡多少天,它都无法正常发芽。
三、黑豆功效
黑豆含有各种维生素,而这些维生素能起到美容养颜的作用,特别是它的E维生素和B维生素居高,可以缓减皱纹,保持青春。
黑豆虽小含有4%的粗纤维,这个可以促进人体消化,不感到积食,吸收率也高。
其实黑豆皮也是可以起到养颜美容作用,黑豆皮含有青花素,它的抗氧化效果极好。
看到这里的你,以上的三种鉴别染色黑豆的方法你学会了吗?如果遇到染色黑豆最好还是不要吃,毕竟它或多或少都会对人体有害,而且它的染色剂通过化学物质、可食用人工色素等来进行调制染色,所以为了避免我们误入口中,最好先鉴别一下。
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