定胜糕为什么发硬,定胜糕是哪里的特产
很多朋友都听说过定胜糕这个名字,但却对定胜糕了解甚少,例如定胜糕为什么发硬?定胜糕是哪里的特产?定胜糕的来历有哪些?现在就让我们来简单梳理一下。
一、定胜糕为什么发硬
定胜糕是用粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖、干豆沙、糖板油丁、玫瑰酱、松子仁、红袖米粉等为原料制作而成的一种特色糕点。刚制作而成的定胜糕是比较松软的,但如果放置的时间长了,经长时间的风吹,就会把定胜糕内含的水分吹干,这样就会使定胜糕变硬。
二、定胜糕是哪里的特产
定胜糕属于浙菜系,是浙江杭州的传统特产,关于定胜糕的来历相当有趣和有意义,而且说法不一。
1.定胜糕来历一
相传唐代的时候,因为常熟城的官府规定市面上的糕点要经过计量,所以统称“定升糕”。后来常熟的老百姓把定升糕改良为红、黄、绿各种颜色,且带有半桃、牵牛、棱台、五星等形状的“鼎盛糕”。传至明朝的时候,老百姓经常把“鼎盛糕”改名为“定胜糕”,送给当兵的装订,寓意一定胜利。
2.定胜糕来历二
相传南宋时期韩世忠在太湖岸边狙击金兵北退,与金兀术展开大战。期间有老百姓为韩世忠献上糕点,内里含有纸条把金兵的布阵告诉了韩世忠,于是韩家军凭借老百姓的糕点信息而大获全胜。韩世忠因此把这糕点起名为“定胜糕”,寓意吉利。从这之后老百姓便把定胜糕作为喜庆节日的赠送礼物,这个习俗一直传至现在。
3.定胜糕来历三
相传北宋时期,杨家将出征打仗,百姓总是自发准备粮食劳军。其中有一种糕点味道甜美,既饱腹又可下酒,于是详询名字。老百姓们热情盼望杨家将胜利凯旋,便为此糕起名定胜糕。杨家将听说定胜糕这个名字后士气振奋,信心满满地出征。后来宋室南迁,定胜糕也传到了杭州。
以上便是关于定胜糕为什么发硬及定胜糕来历的相关介绍,对定胜糕感兴趣的朋友们可以买来品尝一下,加深了解,人们喜欢定胜糕的味道甜美,但更多的是源于它自身所赋予的吉利喜庆的寓意,作为传统文化的传承,也非常值得大家去品尝。
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