豌豆糕是哪里的特产,豌豆糕的历史渊源是怎样的
豌豆糕又叫豆沙糕,豌豆澄沙糕。在山西,河南,河北,北京等地颇为流行的一种特色糕类小吃,属于甜食,适合在夏天食用。香甜可口,爽口绵软,对人们的脾胃都会有较大的益处。在1957年,豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。
一、豌豆糕是哪里的特产
豌豆糕是山西省太原市的一大特色小吃,它又叫豆沙糕或澄沙糕,现如今除了山西人外,我国各地乃至世界各地很多人都喜欢吃它,以北京,河南,河北等北方地区的人们甚是喜欢,后来成为清朝御膳小吃后,更成为了全国上下争先效仿的达官贵人的饭后甜点。
二、豌豆糕的历史渊源
豌豆自古以来被称为山戎。“豌豆也,其苗柔弱宛宛,故得名豌豆。”豌豆在3000年前在太原以北的土地上开始种植,并且在晋北高寒山区种植的最为茂盛。在明初时,豌豆开始被制作成豌豆糕被人们所接受和喜爱,清初传入北京,被改为豌豆黄,成为燕京的著名传统小吃之一。但是直到慈禧太后时期才成为了清朝宫廷名吃。
三、豌豆糕的菜肴特点
香甜可口,清凉下火,对人的脾胃有利,豌豆中含有大量的蛋白质和胡萝卜素,可以对机体的抗病能力和康复能力进行提高,并且同时提高人体的免疫能力,对防止人体致癌物质的合成也起到了一定的作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素等抑菌物质,能加强新陈代谢的作用。
豌豆糕是哪里的特产呢?作为山西太原一带的特产,后来传入京城,成为宫廷的御膳,豌豆糕的制作方法简单明了,豌豆糕也是大众人民夏日炎炎生活中不可缺少的美味。在不同的地方,豌豆糕也出现了不同的吃法和制作方法,并民国年间的山西等地尤为流行。
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