定胜糕是什么，定胜糕的由来是什么

中国自古是美食大国，有各种各样的美食，特色小吃糕点数不胜数，而说起杭州名点，首先映入脑海的就是定胜糕。那么，定胜糕是什么?定胜糕的由来是什么?

一、定胜糕是什么

定胜糕在糕上印有“定胜”二字，颜色呈淡红色，制作时会在里面加上红豆沙，刚蒸出来时味道清香，口感松软，带有甜甜的豆沙味，传说是南宋时期百姓为鼓舞在外出征的将士而特地制作的，希望将士战争能取得胜利，故印有“定胜”二字，且定胜糕有助于术后调理，深受养生爱好者的喜爱。

二、定胜糕的由来

对于定胜糕的由来，民间有很多种传说，且都不尽相同。

1.根据《梦梁录》一书中记载，在北宋时期，杨家将士出征，百姓希望将士们可以取得胜利，便自发准备了糕点为其送行，将士们食用后发现这种糕点十分可口，异常美味，便向百姓询问糕点的名字。百姓想到将士们出征在即，为祝愿其打胜仗，便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。将士们听到糕点的名字，顿时士气大增，信心百倍，在打仗过程中发挥了超强的作战水平。此后，宋室南迁，而定胜糕也跟着传到了现在的杭州。

2.听老一辈讲，在唐代的时候，官府规定市面上的糕点要称重计算，一升箩米可用来做十个，一个大约重一两，取名为“定升糕”。后百姓为图吉利将糕点做大，并用梨木雕刻成了形状不一的模具，蒸熟后趁热盖上红印，当时取名为“鼎盛糕”。后来到了明朝，经常有战士出征，百姓就做了“鼎盛糕”作为战士路上的干粮，因希望战士打胜仗，故取名为“定胜糕”。

随着时代的发展，虽然定胜糕的制作技艺和质量都有了进一步的提高，但其包含的美好祝福依旧存在。现在在各种喜庆活动中，例如新店开张、结婚生子、建屋迁居等，人们都会用到定胜糕，用以表达步步高升、生活美满的美好祝愿。