为什么炒丝瓜有苦味?
夏天的时候,人们往往不爱吃荤的食物了,因为高温降低了人体内消化酶的活性,导致任务的食欲一蹶不振。在炎热的夏日,人们往往喜欢吃上一些绿油油的素菜,比如炒丝瓜。但是,肯定有人经历过炒出来的丝瓜有苦味的事情,那么,为什么炒丝瓜有苦味?
为什么炒丝瓜有苦味
1.丝瓜不新鲜
第一种原因很可能是因为你买的丝瓜不够新鲜。丝瓜本身其实就带有一丝苦味,但是在新鲜的时候不明显,当它久置,这种物质会越来越多,从而导致丝瓜越来越苦。因此,当你炒的丝瓜是苦的话,别不舍得,赶紧倒掉,这是因为它已经不新鲜了,最好还是不要吃了!丝瓜不新鲜的另一个标志,就是丝瓜会变黑,如果丝瓜黑了,也表示它不新鲜了,最好也不要继续食用。
2.丝瓜在生长过程中光合作用不足
众所周知,所有的植物都是靠阳光、二氧化碳和水合成有机物,然后慢慢长大成果实的。如果丝瓜在生长过程中光照不足,可能会影响到它的光合作用,从而有机物的合成量较少,导致丝瓜吃起来会是苦涩的。这种丝瓜也可以说是营养不良的丝瓜,还是少食用的好,因为其营养物质不是很多,吃了也没有很大的好处。
3.传粉时收到了苦瓜的花粉
这种可能发生的概率比较低,但是却也是存在的。就是农民把丝瓜和苦瓜一起种了,然后昆虫在传粉时,误将苦瓜的花粉传到了丝瓜上,从而使得生长出来的丝瓜有了苦瓜的苦味。这种丝瓜,本质上没有什么大问题,也是可以食用的。
为什么炒丝瓜有苦味?当你无法分辨炒出来的丝瓜是因为哪种原因而有苦味的话,最好还是不要食用了。因为大多数的有苦味的丝瓜,都是不太新鲜的丝瓜或者说营养不良的丝瓜,吃了对人体没有好处,甚至会对人体有坏处。
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