爲什麼泡蜆子需要加鹽和油

清除蜆子的泥沙，雜質。蜆子在保存的時候要用清水浸泡保存，這樣能保存2~3天不變質壞掉。餡子能做成很多的美味菜餚，例如香辣蜆子，清蒸蜆子，蜆子粥，水煮蜆子等。在製作香辣蜆子的時候需要用到一些幹辣椒，在炒制香辣蜆子的時候，要大火爆炒。