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豬裏脊和雞裏脊的區別是什麼

豬裏脊是豬脊柱兩側的嫩肉,而雞裏脊就是雞胸肉。豬裏脊和雞裏脊,兩者的肉質都是瘦肉,豬裏脊更嫩,適合炒菜和煮湯;雞胸肉烹飪不當,易柴易老。豬裏脊可以切條後醃製,加入麪包油炸成裏脊酥肉或者和各種蔬菜炒;雞胸肉多是煮熟後涼拌,或小火慢煎。

豬裏脊和雞裏脊的區別是什麼
標籤:裏脊