炒花蛤需要先焯水嗎

需要。花蛤需要先用食用鹽水浸泡5分鐘左右讓花蛤把泥沙吐出來，然後往鍋里加入料酒，薑片，蔥段焯水，加入配料焯水後的花蛤口感吃起來會更好。花蛤能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，蔥爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等。