黑魚上的粘液怎麼處理

將其放置在案板上，用刀反覆刮，可以去除表面大部分粘液。刮過後放入八十度的熱水中燙一遍，即可完全去除粘液。黑魚處理時，要將其魚鰓和內臟去除，魚鰓顏色呈紅色，在魚蓋下方，將其挖出即可。去內臟時，從泄殖孔劃到腮蓋，魚肚可以完全打開，更好去除內臟。