蠔油做菜什麼時候放

食物出鍋之前放蠔油。耗油是一種廣東的常用的鮮味調料，是由牡蠣爲原料，煮熟之後經過取汁濃縮再加上一些調料做成的，味道鮮美，營養價值也很高，耗油需要經過加熱纔可以釋放出來營養價值，但是長時間的加熱，又會導致營養物質被破壞，因此在出鍋前放入即可。