做菜時花椒油什麼時候放合適

關火後放入。花椒油一般都是在關火後放入，也就是放入其他佐料後，翻炒均勻，關掉煤氣竈的開關，然後放入花椒油，在把菜翻炒均勻就好；也可以在關火前放入，用於湯品的熬製，在關火後放入油，可以增加食品的香味，是菜品的色澤發亮，既美觀又美味。