怎樣判斷黑胡椒有沒有起黴

聞起來沒有發黴的味道。優質的黑胡椒聞起來有一股松木的香味，而且比較辛辣，黑胡椒的辣味會比白胡椒濃烈一些，具有去除腥味的作用，主要是用於烹飪內臟和海鮮食品當中。好的黑胡椒大小均勻，顏色爲暗棕色或灰黑色，並且顆粒比較飽滿。