老椰子肉怎麼弄出來那麼硬

完全成熟。大部分的椰子肉是充滿汁水的，質地比較軟嫩，當生長一段時間後會完全成熟變爲老椰子肉，口感會變得有嚼勁，適合用來做甜品或者煲湯。如果想把椰子肉弄下來，需要把椰子殼敲碎後放入鍋裏，大火蒸煮20分鐘左右，再用勺子刮。