爲什麼柚子糖不起沙

1、冰糖和柚子加入的比例不對，冰糖和柚子皮的比例大概在1:2左右。冰糖太多容易導致糖分過多粘連，放入的糖不夠，又不能讓柚子皮掛上霜。

2、沒有掌握好火候，炒的時間不夠。需要用小火持續的翻炒，讓柚子充分吸收糖分，柚子半透明狀，火候不能太大，不然容易炒糊了。