絲瓜如何挑選

1、看顏色。深綠色的絲瓜成熟度比較高，口感發硬，適合煲湯或做餡料；黃綠色的絲瓜比較嫩，適合炒菜或者涼拌。

2、看形狀。好的絲瓜一般形狀比較細長，粗而短的絲瓜則口感不好，不適合做菜。

3、看外表有無蟲蛀、破損。如果絲瓜皮表面有嚴重的破損或者蟲蛀現象則不建議買。