四季豆吃起來脆是沒煮熟麼

不熟。炒好的豆角在起鍋前要先觀察外觀，顏色是否爲生綠色，再嘗一下是否有豆腥味，若都沒有就是熟了。在煮四季豆時，可以先燒開水加鹽和少許油，再焯水一遍，可以保證顏色翠綠和口感，接着再炒，可以減少四季豆煮不熟的情況。注意四季豆需要煮透煮熟纔可食用。