牛筋面是怎麼做的

牛筋面製作時，水和麪粉的比例在1:10，50克水就要加入500克的麪粉。和麪時將其用溫水和開，攪拌成絮狀即可。麪粉不能和的太稀，麪糰較稀做出來的麪條無法成型或是口感不夠勁道。麪糰儘量和的硬一些，做出來的牛筋面口感纔會有嚼勁，較爲勁道。