炒肥腸爲什麼嚼不爛

沒有炒熟。肥腸韌性較強，需要炒熟以後才能食用。把肥腸清理乾淨之後，在炒肥腸之前先焯水，可以去除一些肥腸的韌性，還能讓肥腸在炒的時候更加入味，也會容易熟。等水焯好了之後就可以撈起來清洗乾淨，水分瀝乾，放到鍋中翻炒了，這樣就可以很好的防止肥腸難以嚼爛。