煮茶用冷水還是熱水好

熱水好。需要煮的茶葉一般都是有年份的老茶。如果冷水放入茶，那茶葉會在水煮沸的過程中浸泡時間過長，導致茶湯比較濃烈、苦澀；如果水煮沸了再放茶，等水再煮沸時就可以喝，這時的茶湯就比較柔綿、甘醇。煮茶時使用的茶具和水溫都會影響煮出來的茶的口感。