油潑面的做法 學“油潑面”之妙招,在家品陝西之美味 油潑面怎麼做
“夏天天氣再熱,依然阻擋不了我們想吃麪條的慾望,怎樣能簡單快捷的做出一道可口的麪條呢,今天小廚子給大家介紹一款油潑面的做法,只需簡單幾步即可完成。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
油潑面的做法步驟
1、準備好食材
2、和麪,取500g一加一天然麪粉,加入200ml水,攪拌成面絮。
3、壓面:把和好的面絮放進壓面機,壓成餅狀。面絮剛壓的時候不容易形成麪餅,將先壓出的麪餅摺疊後再壓,如此反覆多次,直到所有面絮形成均勻的麪餅,再調節壓面機的間隙,將麪餅調整至個人喜歡的厚度。
4、切面條:安裝切面條刀(要用寬麪條刀)。把壓好的麪餅用麪條刀切成麪條,根據情況將麪條拽成適當長短,放在盤子上備用。
5、切菜:把洗好的香蔥、紅辣椒切碎,裝碗備用。
6、煮麪條:開水放入麪條,麪條煮至八分熟
7、放入青菜煮熟,把麪條和青菜撈到碗中。
8、調味:碗中依次放入雞精、鹽、辣椒、香蔥、醬油、生抽、香菇醬。
9、潑面:油燒七分熱,均勻潑到碗中,油潑面就做好了。
小竅門
1.和麪時,不要加入太多水,邊加水邊和麪,面絮不要和的太軟;
2.壓麪條要重複壓多次,保證麪餅的均勻;
3.麪條稍微厚些口感更佳。
-
皮蛋鮮肉水餃的做法,皮蛋鮮肉水餃怎麼做
“之所以包皮蛋鮮肉水餃是因爲東東喜歡吃吉祥餛飩皮蛋鮮肉餡的,所有就有了皮蛋鮮肉水餃呀!”食材明細主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七隻)豬肉餡(半斤)輔料蔥姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)皮蛋鮮肉水餃的做法步驟1、準備好面、水,準備和...
-
鄉村玉米餅的做法,鄉村玉米餅怎麼做
“簡單方便的早餐,有點蛋糕的味道。玉米的香味和雞蛋的香味,十分誘人。”食材明細主料玉米粉(一飯)麪粉(半飯碗)輔料雞蛋(兩個)純牛奶(一盒)泡打粉(半湯匙)配料糖(適量)奶香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鄉村玉米餅的做法步驟1、麪粉,玉米粉,酵母粉,攪拌均勻2、雞蛋打散和牛奶面...
-
意大利南瓜麪疙瘩的做法 異國風味兒“意大利南瓜麪疙瘩” 意大利南瓜麪疙瘩怎麼做
“意大利有一道麪食很特別,叫做炒麪疙瘩。它的做法也很多,自己曾吃了幾次感覺還不錯,特拿來和朋友們一起分享。意大利的面、飯品種很多,大家最耳熟能詳的就是意大利麪、意大利餃子和意大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作,大家都還能接受,而用奶酪做餡...
-
艾葉翡翠餃子的做法,艾葉翡翠餃子怎麼做
“這個時節和艾葉較上勁兒了,可着勁兒折騰,再折騰~~~~,所幸的是折騰的結果還是受歡迎滴~~~接着嫩艾葉頭炒豆腐乾話題繼續往下敘述,摘下的葉子就是準備試驗做回翡翠餃子,餃子是我們全家人的最愛,特別是子旗,手擀的皮兒是必需滴,以前做翡翠餃子,會用青菜或芹菜的汁,但今兒...