豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做
“在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫涌上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且那家店加的調料不太合我的心意,所以就琢磨着自己做!
做吃的和任何事情都一樣,一回生二回熟,總之就是,自己做的就是比買來的好吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐腦的做法步驟
1、黃豆提前浸泡一夜
2、用榨汁機榨成豆汁
3、成品的豆腐腦。
小竅門
1.關於豆漿和內酯的比例。一般是500g豆漿加內酯1.25g—1.3g。已我的經驗看,一般我每次榨汁機放水都放在750ml的刻度線,榨個2次,內酯就用1.5g不到點。
2.如果覺得豆漿太多了,可以舀出一些放冰箱,下次煮開再做豆腐腦或者直接加白砂糖當豆漿吃。
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